Limbah Ikan Mampu Mengawetkan Daging Ayam
Riset yang dilakukan para mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor (IPB) menghasilkan temuan bahwa kitosan, produk samping (limbah) dari pengolahan industri perikanan, dapat mengatasi adanya bakteri pada daging ayam. “Penelitian kami mengkaji pengaruh kitosan dalam bentuk larutan dengan konsentrasi tertentu terhadap laju mortalitas (kematian) bakteri Staphylococcus aureus, E. Coli, dan Salmonella dengan sampel daging ayam bagian paha dan dada,” kata Rizal Eko Kurniawan, juru bicara mahasiswa peneliti itu melalui Humas IPB di Bogor, Jawa… Selengkapnya »Limbah Ikan Mampu Mengawetkan Daging Ayam