Kopi Luwak Buatan Ditemukan Peneliti Bali
Peneliti di Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali, Suprio Guntoro, menemukan kopi luwak probiotik. Penemuan ini, selain akan membuat produksi bubuk kopi menjadi tidak terbatas, juga akan melindungi populasi binatang luwak.
Pada proses produksi kopi luwak alami, bubuk kopi diperoleh dari biji kopi yang digiling setelah dijemur dan disangrai. Biji kopi itu didapat dari hasil proses pencernaan binatang luwak (Paradoxurus hermaphroditus) yang memakan buah kopi.
Adapun kopi luwak probiotik temuan Guntoro, biji kopi dihasilkan dari buah kopi matang yang dipetik, lalu difermentasi secara khusus dengan mikroba probiotik dari usus…