Bawang putih sangat baik bagi kesehatan lantaran mengandung berbagai vitamin dan mineral. Namun, bau yang tersisa setelah konsumsi bawang putih bertahan berjam-jam atau berhari-hari saat bernapas atau berkeringat.
Jika khawatir dengan napas berbau bawang setelah mengonsumsi penganan sehat itu, minumlah segelas susu. Para ilmuwan mengklaim, susu dapat menghentikan bau tidak sedap itu. Penelitian yang dilakukan tim dari Ohio State University itu dimuat dalam Journal of Food Science. Susu secara signifikan mengurangi level dari materi sulfur yang menyebabkan bau tajam bawang, baik mentah maupun matang. Senyawa allyl methyl sulphide (AMS) tidak dapat dipecah di dalam lambung selama proses pencernaan sehingga dikeluarkan lewat tubuh melalui pernapasan dan keringat. Air dan lemak yang terkandung dalam susu mampu menghilangkan bau tak enak napas itu. Untuk mengoptimumkan efeknya, waktu mengonsumsi bawang atau makanan yang kaya bawang, selingi dengan meminum susu sedikit demi sedikit. B
ahkan, mencampur susu dengan bawang di dalam mulut sebelum ditelan efek netralisasinya lebih baik daripada meminum susu setelah memakan bawang putih.
Susu kaya lemak hasilnya lebih bagus daripada susu skim atau air saja. Salah seorang peneliti, Sheryl Barringer, pekan lalu, mengatakan, air putih, jamur, dan basil dapat membantu menetralisasi bau bawang, tetapi campuran air dan lemak tetap lebih efektif