Makanan dan Cemilan

Manusia Telah Memakan Daging Sejak 1,5 Juta Tahun Yang Lalu

Sebuah potongan tengkorak ditemukan di Tanzania. Potongan itu menunjukkan bahwa nenek moyang manusia telah memakan daging setidaknya 1,5 juta tahun lalu. Antropolog telah menggali dan menemukan 2 inci tengkorak manusia itu di Olduvai George, Tanzania Utara. Charles Musiba, profesor antropologi di Universitas Colorado, Amerika Serikat yang membantu penemuan itu mengatakan memakan daging adalah pemenuhan protein yang berkontribusi terhadap pertumbuhan otak. “Apa yang kami temukan memperlihatkan bahwa 1,5 juta tahun yang lalu manusia tidak memakan daging secara oportunis. Mereka aktif berburu dan mengkonsumsi daging,” katanya. Tengkorak yang ditemukan adalah…

Gigitan Kutu Dapat Membantu Orang Jadi Vegetarian

Kutu nampaknya adalah binatang kecil yang tak berdaya. Tapi hati-hati bagi para pecinta daging, sebab gigitan kutu dapat membuatnya menjadi vegetarian. Air liur dari kutu yang masuk lewat gigitan kecil ke dalam luka dapat memicu reaksi alergi terhadap daging. Kutu yang membuat orang jadi vegetarian ini adalah kutu Lone Star dan banyak ditemui di Amerika Serikat bagian tenggara. Gigitan kutu ini menimbulkan gangguan yang disebut delayed anaphylactic, reaksi alergi yang berisiko mengancam nyawa dan baru muncul beberapa jam setelah terpapar zat pemicu alergi. Alergi ini hanya terjadi ketika…

Ikan Setan Bisa Sembuhkan Sakit Typhus

Sekilas ikan gindara tampak seperti ikan tongkol, rasa dan tekstur dagingnya pun serupa dan cocok untuk dibuat daging tanpa tulang (fillet). Namun untuk urusan khasiat, ikan gindara–yang juga dijuluki ikan setan–ternyata sangat potensial untuk dikembangkan sebagai bahan neutrasikal atau berfungsi sebagai obat. Minyak dari ikan gindara mampu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memberikan perlindungan terhadap jenis kanker tertentu. Ikan gindara akan mempercepat proses peningkatan trombosit bila ikan tersebut dikonsumsi rutin beberapa iris setiap hari. Hal ini membuat ikan gindara sangat pas dikonsumsi untuk menyembuhkan thypus dan demam berdarah,…

Stroberi Terbukti Berkhasiat Untuk Sehatkan Jantung

Stroberi tak hanya lezat, tapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Para ilmuwan dari University of Warwick telah meneliti efek menguntungkan dari stroberi pada sistem kesehatan jantung, khususnya tentang kemampuannya mencegah penyakit jantung dan diabetes. Menurut Profesor Paul Thornalley dari Warwick Medical School, tim risetnya telah menemukan esktrak buah stroberi yang secara positif mengaktifkan sebuah protein di dalam tubuh kita yang disebut Nrf2. Protein ini berperan penting untuk meningkatkan jumlah antioksidan dan aktivitas pelindung tubuh. Protein ini bekerja untuk menurunkan lemak dalam darah dan kolesterol, dua hal yang bisa menyebabkan…

Minum Kopi Terbukti Dapat Memperkuat dan Memperbesar Otot

Ini nasihat penting buat orang lanjut usia: perbanyak minum kopi. Saran ini merujuk pada penelitian terbaru yang dipaparkan dalam pertemuan Society for Experimental Biology, Sabtu lalu. Temuan ilmuwan olahraga di Universitas Coventry di Inggris menunjukkan bahwa kafein dapat memicu kekuatan otot tua. Artinya, kafein berfungsi sebagai stimulan untuk menghasilkan kekuatan lebih. Kondisi ini diyakini dapat mengurangi risiko terjatuh dan cedera yang dialami orang tua seiring melemahnya fungsi otot. Para peneliti menggunakan mencit sebagai sampel uji coba untuk mengetahui dampak kafein terhadap perubahan kekuatan otot. Mereka mengisolasi otot mencit…

Gula Terbukti Membuat Bodoh dan Menurunkan Kinerja Otak

Mengkonsumsi terlalu banyak gula bisa menggerogoti otak manusia! Itulah hasil studi yang disiarkan beberapa ilmuwan pada Selasa (15/5). Studi itu memperlihatkan bagaimana konsumsi sirup jagung yang berisi gula secara terus-menerus membunuh daya ingatan tikus. Beberapa peneliti di University of California Los Angeles (UCLA) memberi makan dua kelompok tikus cairan yang berisi sirup jagung berkadar gula tinggi –bahan umum dalam makanan olahan– sebagai air minum selama enam pekan. Satu kelompok tikus diberi asupan asam lemak Omega-3, yang mendorong daya otak, dalam bentuk minyak biji rami dan asam docosahexaenoic (DHA),…

Manfaat dan Efek Samping Asam Amino Taurin Dalam Minuman Berenergi dan Suplemen

Ketika beberapa orang merasa kelelahan atau membutuhkan energi tambahan, mereka biasanya akan menenggak minuman berenergi untuk menghidupkan kembali stamina yang hilang. Beberapa jenis minuman energi umumnya mengandung taurin, bahan yang sering diteliti terkait asal-usulnya dan pengaruhnya terhadap risiko kesehatan. Tetapi apa sebenarnya taurin itu? Apakah senyawa ini cukup aman dikonsumsi pada minuman berenergi dan suplemen? Untuk mengetahuinya lebih dalam, berikut ini adalah ulasan mengenai seluk beluk taurin, beserta manfaat serta efek sampingnya, seperti dikutip Symptompfind: Apa itu Taurin? Taurin adalah asam amino, tetapi bukan asam amino esensial yang…

Daftar 9 Jenis Makanan Yang Dapat Menimbulkan Sensasi Heart Burn Seperti Serangan Jantung

Apakah Anda pernah mengalami rasa panas di dada sehabis makan atau ketika tidur? Hati-hati, mungkin Anda mengalami heartburn atau rasa panas di dada seperti terbakar akibat naiknya asam lambung ke kerongkongan. Heartburn adalah gejala utama dari penyakit GERD (Gastroesophageal Reflux Disease). Stres dan merokok diduga sebagai penyebab utama dari masalah ini. Kondisi orang dengan heartburn, biasanya akan semakin memburuk ketika mereka berbaring, membungkuk dan makan berlebihan. Berikut ini adalah beberapa jenis makanan yang wajib Anda hindari untuk mencegah munculnya heartburn, seperti dikutip symtomfind: 1. Jeruk Segala macam produk…

Kantor Ketahanan Kota Padang Berhasil Membuat Pohon Jambu Berbuah Cengkeh

Pohon jambu dengan pucuk cengkeh berhasil dipersatukan sehingga memproduksi buah cengkeh, demikian hasil penelitian dari Kantor Ketahanan Pangan Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat, Rasmi R, S.St. M.Si. “Tekhnologinya cukup sederhana, antara lain jambu yang sudah relatif besar dipotong dahannya, setelah bertunas muda langsung disambungkan dengan pucuk cengkeh. Setelah 21 hari entris akan menyatu, maka akan muncul sebatang cengkeh yang siap berbuah cengkeh,” kata Rasmi R, di Padang, Rabu. Menurut dia, penyambungan pohon jambu –yang dimanfaatkan sebagai batang bawah– itu dengan pucuk cengkeh, nantinya akan memproduksi cengkeh tanpa repot-repot…

BATAN Seleski Gandum Mutan Untuk Bibit Unggul

Badan Tenaga Nuklir Nasional (Batan) menyeleksi ribuan biji gandum mutan hasil radiasi untuk dijadikan benih varietas unggul yang mampu ditanam di dataran rendah tropis Indonesia. “Gandum adalah makanan pokok kedua setelah padi tapi kita mengimpor gandum 100 persen. Penyebabnya tanaman ini sulit ditanam di dataran rendah tropis, sedangkan di dataran tinggi bisa, tetapi kalah bersaing dengan sayur-mayur,” kata pakar pemuliaan tanaman Batan Prof Dr Suranto Human di Jakarta, Selasa. Karena itu untuk mengurangi impor gandum nasional yang pada 2022 sudah mencapai hampir 6 juta ton, Batan terus mencari…

Fortifikasi Vitamin A Pada Minyak Goreng untuk Membantu Penduduk Miskin

Indonesia bersiap melakukan fortifikasi vitamin A pada minyak goreng curah untuk meningkatkan asupan vitamin A pada penduduk miskin. Dua dari 97 pabrik minyak goreng di Indonesia sudah melakukan fortifikasi, tetapi masih sebatas pada minyak goreng kemasan. ”Diharapkan tahun 2023 semua minyak goreng curah di Indonesia sudah mengandung vitamin A,” Prof Soekirman, Direktur Yayasan Kegizian untuk Pengembangan Fortifikasi Pangan Indonesia (KFI), memaparkan hal itu, Rabu (13/7) di Kongres Nutrisi Asia XI di Singapura. Fortifikasi adalah proses pengayaan bahan makanan untuk meningkatkan kadar gizi. Minyak goreng dipilih karena paling banyak…

Mahasiswa Brawijaya Berhasil Membuat Mie Instan Kaya Zat Besi

Laboratorium Food Production and Training Centre (FPTC) Fakultas Ilmu dan Teknologi Pertanian (FITP) Universitas Brawijaya Malang, Jawa Timur, Jumat siang pekan lalu, 24 Juni 2023. Suasana hiruk-pikuk. Ada yang sedang membungkus aneka kudapan, ada yang memasak, ada pula yang sedang melayani pembeli. Selain sebagai penghasil makanan olahan, FPTC juga berfungsi sebagai toko. Di tempat ini, mahasiswa dan dosen FITP bisa menjual makanan atau minuman hasil inovasinya. “Kami mencoba menjual mi instan di tempat ini. Saya yakin laku keras,” kata Meidina Nurfitrasari, mahasiswa semester VIII FITP yang sedang memasak…