Makanan dan Cemilan

Sayuran Organik Terbukti Sama Dengan Sayuran Non Organik Dalam Hal Kandungan Gizi

KONTRAS dengan berbagai pemahaman yang beredar di masyarakat mengenai sehatnya makanan organik. Studi yang dilakukan pihak Universitas Sydney malah mengemukakan bahwa makanan yang tumbuh tanpa pestisida atau herbisida tidak dapat dikategorikan sebagai sehat. Hal ini karena tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung lebih banyak nutrisi daripada makanan yang tumbuh secara konvensional. Menurut studi yang dilakukan School of Molecular Bioscience, masyarakat harus tetap mengonsumsi buah dan sayur yang tumbuh dengan cara konvensional karena lebih murah dan sehingga bisa dimakan dalam jumlah yang banyak. Untuk mencapai kesimpulan…

Minyak Goreng Fortifikasi Vitamin A Untuk Atasi Kurang Gizi

Pemerintah melalui Kementerian Kesehatan hari ini akan meluncurkan program fortifikasi minyak goreng dengan vitamin A guna menurunkan jumlah orang, terutama anak, yang kekurangan vitamin A subklinis. Diskusi soal fortifikasi minyak goreng dengan vitamin A berlangsung di Jakarta, Senin (24/1), dan diadakan oleh Koalisi Fortifikasi Indonesia (KFI) yang diketuai Prof Dr Soekirman, untuk memperingati Hari Gizi Nasional. Saat ini di Indonesia separuh dari anak balita, atau lebih dari 9 juta anak, dan lebih dari 1 juta perempuan usia subur mengalami kekurangan vitamin A (KVA) subklinis—tak menunjukkan gejala secara fisik.…

Siswi SMA Kediri Temukan Rahasia Membuat Susu dari Ketela

Melalui serangkaian uji coba, tiga siswi SMAN 2 Kota Kediri ini berhasil menemukan minuman susu sari ketela dan beras ketela. Makanan dan minuman yang terbuat dari bahan dasar ketela pohon itu membuka peluang bisnis baru. Susu sari ketela memang masih terasa asing di telinga masyarakat. Sampai sekarang masih memang belum ada yang membuat susu dari bahan dasar ketela pohon. Tiga cewek berprestasi itu masing-masing Mayang Anglingsari Putri, Anis Suraida Safitri, dan Nurahida Laili saat ini tercatat sebagai siswi kelas XII IPA 5. Hasil karya mereka berhasil memenangkan juara…

Sop Tulang Berusia 2500 Tahun Ditemukan di China

Para Ilmuwan menemukan sebuah periukberisi sop, tak jauh dari lokasi penemuan tentara terakota, di dekat ibukota kuno, Xian. Satu periuk sop itu diperkirakan berusia 2.400 tahun. Cairan dan tulang berada di dalam bejana perunggu yang tertutup rapat. Saat ini para arkeolog sedang meneliti bumbu-bumbu yang digunakan. “Ini merupakan penemuan pertama terkait penemuan sop tulang dalam sejarah arkeologi Cina,” kata Liu Daiyun, dari Institut Arkeologi Provinsi Shaanxi seperti dikutip Global Times. Periuk sop ini ditemukan di pusara yang digali untuk pembangunan perluasan bandar udara setempat. “Penemuan ini akan memainkan…

Kecerdasan Anak Ditentukan Dengan Kapasitas Otak

Kemampuan belajar anak terhadap lingkungannya sangat dipengaruhi oleh kualitas otak yang dimiliki, semakin berkualitas otak seorang anak maka akan semakin cepat si anak beradaptasi terhadap lingkungannya. Anak belajar dari lingkungan sekitar dengan melihat, mendengar, membayangkan, dan merasakan yang terjadi di sekelilingnya. Kemudian dia mengingat atau meniru rangsangan yang diterima, sebelum akhirnya mengembangkan bahkan menciptakan sendiri sesuatu yang baru berdasarkan apa yang pernah dialami oleh panca inderanya yang akhirnya akan memunculkan kreativitas. Kemampuan belajar anak terhadap lingkungannya sangat dipengaruhi oleh kualitas otak yang dimiliki dan kualitas otak ditentukan dari…

Alkohol Terbukti Lebih Merusak Tubuh Daripada Heroin

HASIL penelitian yang diterbitkan di jurnal kedokteranThe Lancet menyebutkan bahwa Alkohol lebih merusak tubuh dibandingkan heroin atau turunannya. Laporan itu ditulis bersama oleh Profersor David Nutt, mantan penasihat utama Inggris soal narkotika yang dipecat oleh pemerintah pada bulan Oktober 2021. Anggota lainnya adalah Dr Les King, mantan penasihat pemerintah yang mengundurkan diri karena perlakuan terhdap Prof Nutt. Penelitan itu memberikan peringkat 20 jenis narkotika dalam macam 16 kerusakan bagi para pemakai dan masyarakat luas. Tembakau dan kokain digolongkan sama tingkat pengrusakannya, sementara eskatasi dan LSD termasuk di antara…

Durian Sukun Karanganyar Sudah Hampir Punah

Durian Sukun (Durio zibetinus) kini terancam punah. Durian yang merupakan induknya Durian Montong ini sangat dikenal kelezatannya oleh para penggemar buah. Menurut Dr Ir Endang Yuniastuti MSi dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS), durian yang aslinya berasal dari Matasih, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah ini, pohon induknya sekarang tinggal beberapa batang saja. Jenis tanaman yang bernilai ekonomis tinggi ini perlu diselamatkan agar tidak punah. Meskipun di Tanah Air terdapat lebih dari 100 spesies durian. “Di Indonesia ini banyak spesies durian, ya kalau dihitung…

Durian Asli Indonesia Terancam Punah Karena Kalah Bersaing Dengan Durian Montong

Beberapa jenis pohon durian (Dariozibetinus) untuk yang bisa dimakan buahnya yang asli Indonesia, kini mulai terancam punah dan ini kalau tidak ada perhatian bukannya tidak mungkin akan hilang. Untuk sementara jenis durian yang sudah terancam punah diantaranya “Durian Sukun” yang merupakan induknya “Durian Montong” yang selama ini sangat dikenal kelesatannya oleh para penggemar buah tersebut, kata Dr.Ir Endang Yuniastuti Msi peneliti tanaman tersebut asal Lembaga Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS) di Solo, Senin. Untuk Durian Sukun ini aslinya dari Matasih, Kabupaten Karanganyar,…

Orang Gemuk Memiliki Otak Lebih Kecil Dari Orang Kurus

Orang dengan obesitas, sesuai indeks massa tubuh, memiliki ukuran area otak tertentu yang lebih kecil dibandingkan orang dengan berat badan ideal. Berdasar penelitian yang dilakukan terhadap 91 remaja, 54 di antaranya kategori gemuk, tingkat obesitas berhubungan dengan ukuran suatu wilayah di otak yang terlibat dalam perilaku impulsif dan kontrol diri. Proporsi area yang lebih besar terlihat di otak mereka yang memiliki berat badan ideal. Sedangkan proporsi lebih kecil terlihat di otak mereka yang memiliki berat badan berlebih. Selain menjalani scan otak menggunakan pemindai MRI, semua partisipan diminta menjawab…

Makanan Yang Mengandung Luteolin Mampu Kuatkan Daya Ingat

Pola makan yang kaya sayur- mayur mengandung luteolin dapat mengurangi kerusakan otak seiring penuaan dan berkurangnya daya ingat yang disebabkan terlepasnya molekul penyebab peradangan di dalam otak. Luteolin terkandung di banyak tanaman, seperti wortel, cabai besar, minyak zaitun, peppermint, rosemary, dan chamomile. Studi mengenai efek dari luteolin terhadap tikus muncul di dalam Journal of Nutrition, pekan ini. Para peneliti memfokuskan kepada sel mikroglial, terutama sel imun yang terletak di otak dan saraf tulang belakang. Infeksi menstimulasi mikroglial memproduksi cytokines yang nantinya memacu berbagai perubahan kimia di otak. Sebagian…

Roti Bakar Zaman Purba Pra Sejarah Berumur 30.000 Tahun Ditemukan

Butiran Gandum ditemukan di atas sebuah batu yang berumur 30 ribu tahun yang mengarahkan pada kemungkinan manusia prasejarah telah mengenal roti sebagai santapan yang berlawanan dengan citra populer mereka sebagai pemakan daging. Seperti dikutip dari Telegraph, Senin (18/10), Asumsi sementara adalah para manusia purba ini menggunakan akar tanaman yang mirip dengan kentang untuk kemudian ditumbuk menjadi tepung dan dibuat seperti adonan. Adonan tersebut kemudian di bakar di atas batu yang mereka susun menyerupai tungku. “Yang mereka buat ini seperti roti datar, seperti pancake yang adonannya hanya menggunakan air…

Nata De Coco Dari Kecambah dan Melon Berhasil Dibuat Siswa SMP IPIEMS Surabaya

Mencari makanan berkandungan selulosa tinggi, siswa SMP IPIEMS Surabaya membuat nata de melo. Nata yang berbahan dasar sari melon ini diproses sealami mungkin. Karena itu, bakteri Acetobacter xylinum ditumbuhkan dan dikembangkan sendiri dengan bahan alami. Karena menjadi kunci pembuatan nata, dua siswa kelas III SMP IPIEMS yang juga anggota Kelompok Ilmiah Remaja, Bayu Prasetyo dan Agustian Putra, menumbuhkan bakteri Acetobacter xylinum dari kecambah dan nanas.Caranya yaitu dengan menggunakan daging nanas yang diblender. Sebanyak enam sendok makan ampas nanas dicampur dengan tiga sendok makan gula dan satu sendok makan…