Makanan dan Cemilan

Cara Menghilangkan Bau Mulut Akibat Makan Bawang Putih

Bawang putih sangat baik bagi kesehatan lantaran mengandung berbagai vitamin dan mineral. Namun, bau yang tersisa setelah konsumsi bawang putih bertahan berjam-jam atau berhari-hari saat bernapas atau berkeringat. Jika khawatir dengan napas berbau bawang setelah mengonsumsi penganan sehat itu, minumlah segelas susu. Para ilmuwan mengklaim, susu dapat menghentikan bau tidak sedap itu. Penelitian yang dilakukan tim dari Ohio State University itu dimuat dalam Journal of Food Science. Susu secara signifikan mengurangi level dari materi sulfur yang menyebabkan bau tajam bawang, baik mentah maupun matang. Senyawa allyl methyl sulphide…

Mutiara 1 Kacang Kedelai Super Besar Akibat Radiasi Nuklir

Menteri Pertanian Suswono mendeskripsikannya sebagai kedelai superbesar. Varietas kedelai hasil iradiasi nuklir yang diberi nama Mutiara 1 itu dikerjakan para periset Badan Tenaga Nuklir Nasional selama enam tahun antara 2004 dan 2022. Riset ini mengikuti tuntutan pasar yang menghendaki kedelai varietas lokal, tetapi berbiji besar seperti kedelai impor,” kata Harry Is Mulyana di Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi (Patir) Badan Tenaga Nuklir Nasional (Batan), Jakarta. Harry bersama Arwin, Tarmizi, Masrizal, dan Muchlis Adie merupakan para periset kedelai Mutiara 1 yang diluncurkan sebagai varietas unggul oleh Menteri Pertanian…

Genom Pertama Gandum Diperkenalkan Di Inggris

Konsorsium ilmuwan di Inggris, Jumat (27/6), mengumumkan genom pertama gandum. Mereka telah membongkar 95 persen kode genetik penanda gandum yang dikenal sebagai Chinese Spring garis 42. ”Penelitian ini diarahkan untuk menghasilkan jenis gandum berproduktivitas tinggi dan tahan terhadap hama penyakit dan serangga serta kekurangan air,” ujar Mike Bevan, profesor di John Innes Centre. Riset masih terus dilakukan untuk mencari penanda genetik yang mengarah pada kekuatan atau kelemahan strain ini terhadap kekeringan, banjir, salinitas tanah, dan hama. Pengembangan varietas gandum ini di antaranya untuk mengantisipasi merebaknya strain jamur mutan…

Hati Hati Burung Andalgalornis Bisa Membunuh Dengan Sekali Pukul Kepala

Sekitar enam juta tahun yang lalu di daratan Amerika Selatan pernah hidup burung pemangsa raksasa, Andalgalornis. Dengan berat 40,8 kilogram dan tinggi tiga meter, burung ini bisa melumpuhkan mangsanya sekali pukul dengan menggunakan kepala dan paruhnya. Meski tidak bisa terbang seperti anggota keluarga burung yang lain, gambaran tentang Andalgalornis dari keluarga besar Phorusrhacids itu tetap menyeramkan. Bukan hanya karena kepalanya yang sebesar kepala kuda dan paruhnya yang besar dan tajam, tetapi juga karena pukulan kepala dan paruhnya mematikan. Paruhnya yang mirip paruh burung elang ini setajam kapak. Hasil…

Promosi Susu Formula Dunia Perlu Pengaturan

Meski kesadaran pemberian air susu ibu secara eksklusif semakin tinggi, para ibu sering kali ragu dan tergoda menggunakan susu formula saat proses menyusuinya tidak lancar atau terjadi perubahan pada bayi. Padahal, ASI mengandung segala zat yang dibutuhkan bayi, termasuk zat-zat tambahan yang digunakan dan diiklankan pada susu formula. ”Promosi susu formula perlu diatur agar tidak sampai memengaruhi ibu-ibu yang ragu saat menyusui bayinya,” kata Ketua Umum Pengurus Pusat Ikatan Dokter Anak Indonesia Badriul Hegar seusai seminar 10 Langkah Keberhasilan Menyusui di RS St Carolus, Jakarta, Kamis (19/8/2010). Jika…

Perkembangan Tomografi Alat Ajaib Untuk Deteksi Dari Kanker sampai Antariksa

Perkembangan tomografi yang dikenalkan tahun 1972 hingga kini telah sampai pada pencitraan tiga dimensi yang dinamis. Aplikasi teknis diagnosis ini dikembangkan di Indonesia untuk deteksi tabung gas hingga diagnosis dan terapi kanker. Tomografi atau pencitraan penampang obyek sesungguhnya belumlah lama dikembangkan. Pengembangan teknik pencitraan ini pada awalnya dirintis oleh Cormack tahun 1964. Ia mengenalkan bentuk numerik atau algoritme pencitraan berupa penampang lintang dua dimensi. Cara Cormack ini diadopsi oleh Hounsfield sehingga ia dapat membuat citra otak atau bagian dalam kepala manusia pada tahun 1972. Inovasi Hounsfield merupakan cikal…

Manusia Purba 2,5 Juta Tahun Lalu Telah Makan Daging dan Punya Pisau

Manusia purba Australopithecus afarensis, spesies yang diduga nenek moyang manusia modern ternyata juga pemakan daging serta mahir menyembelih dan memotong binatang dengan ”pisau” atau alat potong dari batu. Jurnal Nature, Kamis (12/8), menyebutkan, bukti-bukti ini terlihat pada bekas potongan, guratan, atau goresan benda tajam pada dua tulang binatang purba Etiopia berusia sekitar 3,4 juta tahun dan ditemukan serpihan batu. Pernah juga ditemukan alat potong dari batu di Gona, Etiopia, yang berusia 2,5 juta tahun. Hasil ini mengundang kontroversi di kalangan peneliti dan arkeolog karena selama ini tidak ada…

Memberi Makanan Binatang Di Dapur Sangat Berbahaya Bagi Kesehatan

Bagi anda pecinta binatang yang memberi makan binatang peliharaan anda kini perlu waspada. Para ahli memperingatkan kebiasaan itu bisa beresiko bagi anak-anak anda terkena kuman salmonella yang mematikan. Peringatan ini menyusul wabah diare dan muntah yang ditelusuri pada makanan kering anjing, dengan anak-anak yang binatang peliharaannya diberi makan di dapur paling rentan. Walaupun pada banyak kasus pada kuman dibersihkan tanpa pengobatan, infeksi bisa berakibat fatal. Jurnal ilmu kesehatan anak-anak menelusuri dua wabah kuman di Amerika Serikat. Pada wabah pertama tahun 2006, semua infeksi yang ditemukan disebabkan oleh satu…

Riset Budidaya Kelautan Terganjal Oleh Birahi Ikan Tuna

Petaka birahi ikan tuna menjadi salah satu bagian tersulit untuk diatasi dalam program riset budidaya ikan konsumsi paling bernilai ekonomi ini. Sepasang tuna yang birahi senantiasa kejar-kejaran dan kerap berubah menjadi petaka ketika menabrak dinding bak beton hingga mati. Kesulitan itulah yang dihadapi Balai Riset Perikanan Budidaya Laut pada Kementerian Kelautan dan Perikanan di Pantai Gondol, Buleleng, Bali. Sejak 2003, para periset di balai tersebut mengadakan riset pembenihan ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares). ”Pembenihan ikan tuna sangat penting karena eksploitasinya berlebihan. Ini terlihat dari bobot tangkapan ikan…

Ditemukan Durian Tanpa Duri Alias Durian Gundul Di NTB

Durian tanpa duri alias gundul ditemukan di daerah Lombok Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Bentuk buahnya sekilas seperti tempurung kelapa dan ukurannya sebesar buah melon. Rasa daging buahnya enak dan manis. Buah durian tanpa duri yang disebut ”gundulan” ini merupakan buah langka asal NTB. Sejak ditemukan pertama kalinya tiga tahun lalu, tanaman buah langka ini kini telah berhasil dikembangkan di Taman Wisata Mekarsari, Cileungsi, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Buah langka dan unik itu dikembangkan dengan cara di-grafting (diokulasi). Diharapkan, dua tahun lagi pohon durian tak berduri ini sudah…

Rahasia Kehidupan Gelap Abadi Di Kedalaman 4000 Meter Laut Sanghie

Ada yang hidup di dalam sana, dalam kegelapan yang abadi tanpa sentuhan sinar matahari. Sebuah ekosistem sempurna di kedalaman lebih dari 4.000 meter di bawah laut Sangihe, Sulawesi Utara, terungkap dalam ekspedisi Index Satal yang merupakan kolaborasi antara peneliti Indonesia dan Amerika Serikat (AS). Selama tiga bulan, 20 peneliti asal Indonesia yang berasal dari Badan Riset dKelautan dan Perikanan (BRKP), Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT), dan Perguruan Tinggi, serta delapan peneliti dari National Oceanic and Atmospheric Administator (NOAA) menjelajahi gunung-gunung bawah laut…

Inovasi Tiada Henti IPB Dalam Membuat Pembungkus Sekaligus Pengawet Makanan

Pembungkus sekaligus berfungsi mengawetkan makanan olahan dari Institut Pertanian Bogor ini menginovasi sistem pengawetan konvensional. Bahan pengawet kimia ataupun nonkimia tak perlu lagi dilarutkan ke dalam makanan hingga bisa terakumulasi ke tubuh kita. Inovasi ini muncul karena konsumen makin menghendaki makanan sehat tanpa zat aditif,” kata Endang Warsiki, dosen dan periset pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB), Kamis (29/7). Selama tiga tahun terakhir ini, Endang mengembangkan riset itu bersama Titi Candra Sunarti (Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB) dan Rizal Damanik (Departemen Gizi Masyarakat IPB). Inovasi…