Makanan dan Cemilan

Ditemukan Durian Tanpa Duri Alias Durian Gundul Di NTB

Durian tanpa duri alias gundul ditemukan di daerah Lombok Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Bentuk buahnya sekilas seperti tempurung kelapa dan ukurannya sebesar buah melon. Rasa daging buahnya enak dan manis. Buah durian tanpa duri yang disebut ”gundulan” ini merupakan buah langka asal NTB. Sejak ditemukan pertama kalinya tiga tahun lalu, tanaman buah langka ini kini telah berhasil dikembangkan di Taman Wisata Mekarsari, Cileungsi, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Buah langka dan unik itu dikembangkan dengan cara di-grafting (diokulasi). Diharapkan, dua tahun lagi pohon durian tak berduri ini sudah…

Rahasia Kehidupan Gelap Abadi Di Kedalaman 4000 Meter Laut Sanghie

Ada yang hidup di dalam sana, dalam kegelapan yang abadi tanpa sentuhan sinar matahari. Sebuah ekosistem sempurna di kedalaman lebih dari 4.000 meter di bawah laut Sangihe, Sulawesi Utara, terungkap dalam ekspedisi Index Satal yang merupakan kolaborasi antara peneliti Indonesia dan Amerika Serikat (AS). Selama tiga bulan, 20 peneliti asal Indonesia yang berasal dari Badan Riset dKelautan dan Perikanan (BRKP), Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT), dan Perguruan Tinggi, serta delapan peneliti dari National Oceanic and Atmospheric Administator (NOAA) menjelajahi gunung-gunung bawah laut…

Inovasi Tiada Henti IPB Dalam Membuat Pembungkus Sekaligus Pengawet Makanan

Pembungkus sekaligus berfungsi mengawetkan makanan olahan dari Institut Pertanian Bogor ini menginovasi sistem pengawetan konvensional. Bahan pengawet kimia ataupun nonkimia tak perlu lagi dilarutkan ke dalam makanan hingga bisa terakumulasi ke tubuh kita. Inovasi ini muncul karena konsumen makin menghendaki makanan sehat tanpa zat aditif,” kata Endang Warsiki, dosen dan periset pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB), Kamis (29/7). Selama tiga tahun terakhir ini, Endang mengembangkan riset itu bersama Titi Candra Sunarti (Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB) dan Rizal Damanik (Departemen Gizi Masyarakat IPB). Inovasi…

Cara Mengembang Biakan Bakteri Anaerob Serba Guna Untuk Pakan Ternak

Masyarakat urban tidak jarang menjumpai persoalan kloset mampet. Penghuni apartemen menemui saluran pencuci piring tersumbat sisa-sisa makanan. Aroma tak sedap pun sering merebak dari saluran air kotor permukiman. Jika penyebabnya adalah bahan-bahan organik, bakteri-bakteri pengurai bisa memperbaiki keadaan tersebut. Bakteri-bakteri pengurai dipilih dari jenis bakteri anaerob. Bakteri anaerob merupakan jenis bakteri yang tidak membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup dan berkembang biak. Bakteri anaerob tumbuh tanpa terkontaminasi udara bebas. Salah satunya tumbuh di dalam kotoran hewan yang masih berada di dalam perut. Ada dua cara untuk memperolehnya. Cara pertama,…

Alga Chlorella Berpotensi Hambat Kanker

Sejak lama alga atau ganggang laut dikenal sebagai makanan penuh nutrisi. Tidak hanya bergizi, tetapi tanaman penghuni lautan itu ternyata juga penuh khasiat melawan penyakit. Belakangan, sejumlah penelitian mengarah pada penggunaan ganggang guna menghambat kanker. Penanganan kanker dengan pembedahan, kemoterapi, dan radioterapi hingga saat ini belum memuaskan. Kemoterapi, misalnya, tidak hanya menyerang sel kanker, tetapi juga sel sehat sehingga si sakit menderita. Adapun pembedahan dan radioterapi terbatas pada kanker yang hanya menyerang organ tertentu dan belum menyebar (metastatis). Bahan kemopreventif sering dikatakan bertindak sebagai agen antitumor dan kebanyakan…

Nasi Ungu Dari UGM Untuk Kemandirian Pangan

Hari menjelang sore. Deretan gerai makanan di Kantin Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta bersiap tutup karena mulai kehabisan barang dagangan. Hanya satu gerai di pojok yang lumayan lengkap. Nasi ungu dan nasi merah masih menggunung menunggu pengunjung. Kantin itu sangat unik karena semangat kemandirian pangan yang diusungnya. Hanya santapan berbahan pangan lokal untuk upaya mengurangi impor pangan dan meningkatkan ekonomi petani lokal yang digunakan. “Terutama untuk ketergantungan beras,” kata Sanyoto, penanggung jawab gerai, Jumat (4/6). Menu andalannya nasi ungu dari beras (70 persen) dan ubi jalar…

Makan Coklat Adalah Resep Jitu Mengurangi Kolesterol

Makan coklat dapat menurunkan tingkat kolesterol! Tetapi itu hanya berlaku pada sedikit dan hanya pada sebagian orang, demikian hasil satu analisis atas delapan studi. Dr Rutai Hui dari “Chinese Academy of Medical Sciences” dan “Peking Union Medical College” di Beijing, China, bersama rekannya mendapati coklat hanya membantu orang yang memiliki faktor resiko bagi sakit jantung dan hanya ketika dikonsumsi dalam jumlah yang tak berlebihan. Makan coklat dalam jumlah sedang mungkin “akan menjadi pendekatan pola makan yang bermanfaat” dalam pencegahan kolesterol tinggi pada beberapa kelompok orang tertentu, demikian kesimpulan…

PT. Bisi dan Distributor PT. Tanindo Janjikan Lahan Percontohan Padi Hibrida

PT Bisi Internasional melalui distributornya, PT Tanindo, menjanjikan lahan percontohan (demplot) dan pendampingan intensif kepada petani Desa Jambangan, Kecamatan Sarang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Perusahaan produsen benih itu juga akan mengajak petani melakukan studi banding ke daerah lain yang berhasil memproduksi padi varietas Intani 2. PT Tanindo menempuh upaya tersebut setelah mendatangi dan meneliti lahan pertanian Kelompok Tani Sukamaju 4 yang ditanami Intani 2. Hasil panen padi hibrida itu tidak sesuai dengan yang dijanjikan. Produksi padi hibrida itu hanya 4-5 ton gabah kering panen (GKP) per hektar, padahal…

Kopi Luwak Buatan Ditemukan Peneliti Bali

Peneliti di Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali, Suprio Guntoro, menemukan kopi luwak probiotik. Penemuan ini, selain akan membuat produksi bubuk kopi menjadi tidak terbatas, juga akan melindungi populasi binatang luwak. Pada proses produksi kopi luwak alami, bubuk kopi diperoleh dari biji kopi yang digiling setelah dijemur dan disangrai. Biji kopi itu didapat dari hasil proses pencernaan binatang luwak (Paradoxurus hermaphroditus) yang memakan buah kopi. Adapun kopi luwak probiotik temuan Guntoro, biji kopi dihasilkan dari buah kopi matang yang dipetik, lalu difermentasi secara khusus dengan mikroba probiotik dari usus…

Manfaat Minyak Zaitun Buat Kesehatan

Peningkatan konsumsi minyak zaitun diduga mengurangi resiko penderitaan akibat radang usus besar, demikian temuan satu studi baru. Temuan baru itu disajikan Sabtu dalam konferensi Digestive Disease Week di New Orleans, Amerika Serikat. Beberapa peneliti dari School of Medicine, University of East Anglia, di Inggris, mengikuti perkembangan lebih dari 25.000 orang, yang berusia 40-65 tahun, antara 1993 dan 1997. Tak seorang peserta pun menderita radang usus besar pada awal studi tersebut. Hingga 2002, 22 peserta terserang penyakit radang itu. Para peneliti tersebut membandingkan makanan semua orang itu dengan mereka…

Jamur Rasa Daging Ditemukan Oleh Mahasiswa ITS Surabaya

Tim terdiri dari lima mahasiswa berbagai jurusan di Fakultas Teknologi Industri (FTI) ITS Surabaya mengembangkan jamur menjadi lauk. “Kami mengemasnya dengan satu porsi nasi seharga Rp3.000 dengan jamur sebagai pengganti ikan yang rasanya kayak daging,” kata anggota tim, Mahendra Ega Hiquitta, di Surabaya, Selasa. Ditemui ANTARA di sela-sela pameran “Bulan Unjuk Prestasi” di Plasa dr Angka ITS Surabaya, ia mengaku dirinya mengembangkan “Sego Njamoer” (nasi berlauk jamur) bersama empat rekannya. Dalam pameran edisi April itu, Mahendra didampingi empat rekannya yakni Rizki Aris Y., Eko Nur Khafid, Ongga Limatsu,…

Laba Laba Vegetarian Pertama Didunia Dari Meksiko dan Kosta Rika

Hampir semua spesies laba-laba merupakan jenis predator yang memangsa hewan lainnya, dari serangga sampai burung. Di antara lebih dari 40.000 spesies laba-laba yang ada di dunia, laba-laba yang baru ditemukan ini mungkin jenis pertama diketahui makan tumbuh-tumbuhan. Hewan berkaki delapan yang diberi nama Bagheera kiplingi itu, hidup di Amerika Tengah khususnya Meksiko dan Costa Rika. Laba-laba vegetarian yang besar tubuhnya hanya seukuran kuku orang dewasa itu memangsa ujung daun akasia. “Ini benar-benar laba-laba pertama yang diketahui memangsa tumbuh-tumbuhan. Ia juga laba-laba pertama yang diketahu menjadikan tumbuh-tumbuhan sebagai mangsa…